Brasserie

Dés de poulet sauté tendre dans une sauce riche et crémeuse à base de champignons et de moutarde à l’ancienne, avec des cornichons, des échalotes et de la ciboulette, servi dans un panier de pâte croustillante et accompagné d’une salade verte

Demi-poulet fermier cuit lentement au four avec une sauce au citron vert et au thym, mariné dans du curcuma, de la bière Pilsen et des oranges au miel, servi avec des herbes du jardin dans une poêle en fonte

Jarret d’agneau cuit lentement, avec une riche réduction de cabernet au romarin et au miel et une légère quenelle de fromage bleu, accompagné d’une purée de pommes de terre mélangée avec des courgettes

Joues de porc cuites lentement pendant 8 heures, dans une réduction crémeuse de vin rouge avec de la crème d’ail et une purée de pommes de terre à la truffe et à la ciboulette, servies sur une purée d’échalotes et d’oignons blancs et une sauce au cabernet

Boeuf braisé pendant 8 heures dans une réduction de vin de Bourgogne, accompagné de pommes de terre parmentières crémeuses et de ciboulette

Hamburger 100% boeuf assaisonné, garni de fromage Gruyère fumé, pâte de truffe, oignon croquant et notre foie gras frais Lagarto. Servi avec des frites

Entrecôte Angus assaisonnée de 350 g, grillée au charbon de bois. Servi avec de la laitue et des frites

250g de steak de filet grillé au charbon de bois, assaisonné de flocons de sel de mer, servi avec un mélange de laitue et des frites