Menu de la Brasserie

Disponible de 13h30 à 15h00

Passez un après-midi de plaisir en dégustant les délicieux plats de notre menu Brunch. Choisissez parmi le menu fixe ou dégustez des plats individuels comme les moules-frites, le guacamole et l’œuf sur toast ou notre nouveau burger végétalien avec une sauce à la noix de cajou.

OPTIONS DU MENU FIXE

BRUNCH LIGHT – A+B avec 1 boisson 15€
BRUNCH – A + C avec 1 boisson 22€
BRUNCH ILLIMITÉ – A+ C avec le dessert du jour 29€.

*ILLIMITÉ – Vin de la maison, cava, cocktails de cava, Heineken ou boissons non alcoolisées pendant 2h.

A- ENTREES

PÂTE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES
Pâté raffiné de champignons sauvages avec des lentilles de Lanzarote et des noix douces, servi avec une sélection de petits pains.

CROQUETTES DE CREVETTES À LA CRÈME
3 Croquettes de crevettes belges classiques, parmentier de coriandre et cheddar liquide fumé.

ASPERGES GRILLÉES
Asperges grillées avec crème aigre au citron et aux herbes

BISQUE DE HOMARD
Une bisque maison, riche, réduite, intense et crémeuse, servie avec du homard émietté.

B- OEUFS & TOASTS

OEUFS FLORENTINE
Œufs pochés, sauce hollandaise crémeuse, sur pain brioché grillé et épinards sautés à l’échalote.

CREVETTE ROYALE ET GUACAMOLE SUR TOAST
Grandes crevettes sauvages, guacamole crémeux et mangue croustillante, arrosé de mayo au sriracha et garni de feuilles vertes tendres.

BOUDIN NOIR WAGYU ET ŒUF SUR TOAST
Œuf brouillé riche et crémeux mélangé à du boudin noir de bœuf wagyu, champignons mélangés, mozzarella burrata et bouillon de cabernet umami, servi sur du pain grillé biologique.

C-PLAT PRINCIPAL

BŒUF BOURGUIGNON RICHE
Ragoût de bœuf de 8 heures à la bourguignonne dans une réduction de vin rouge, Servis avec des frites à triple cuisson.

MOULES-FRITES
Moules belges classiques sautées dans du beurre grillé, cuites à la vapeur avec du citron, du fumet et des échalotes, servies avec des frites maigres, du pain à l’ail essentiel pour tremper et accompagnées de sauce hollandaise.

BOULETTES DE LENTILLES CROUSTILLANTES AVEC RATATOUILLE
Boulettes de lentilles croustillantes sur un lit de crème d’aubergine rôtie avec des touches de délicieuse ratatouille salée, servies avec des pâtes de conque sautées dans un velouté de légumes, nappées d’un pesto de basilic frais et terminées par des points de gelée d’abricot délicate et des feuilles vertes fraîches.

STEAK ET OEUF
Steak d’aloyau attendri, cuit sur notre gril, servi avec des frites aux piments padrons et garni d’un œuf au plat élevé en plein air.

BURGER AU FROMAGE OU BURGER VÉGÉTALIEN
Burger 100% boeuf ou végétalien dans un petit pain artisanal grillé avec des oignons caramélisés, servi avec des frites triples et une sauce barbecue au chipotle.

MORUE BATTUE “FISH & CHIPS”
Succulent filet de cabillaud plongé dans une pâte à frire légère à base de pois chiches, servi avec des frites et un duo d’huile de coriandre et de sauce tartare. Accompagné d’un côté de pois verts juteux garnis de crème aigre faite maison.

*IGIC not included

01. TARTARE DE SAUMON AVEC CRABE ROYAL ET AVOCAT ….. 15,10
Petits cubes de saumon, viande de crabe royal et cubes d’avocat garnis de bâtonnets de pomme verte, zeste de citron vert et un éclat de caviar de crabe

02. PÂTE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES ….. 12,50
Pâté raffiné de champignons sauvages avec des lentilles de Lanzarote et des noix douces, servi avec une sélection de petits pains.

03. CREVETTE ROYALE ET GUACAMOLE SUR TOAST ….. 13
Grandes crevettes sauvages, guacamole crémeux et mangue croustillante, arrosé de mayo au sriracha et garni de feuilles vertes tendres.

04. CARPACCIO LUISMI….. 16.15
Prestigieux carpaccio d’ aloyau de Luismi maturé à sec pendant 40 jours, copeaux de fromage D.O. Idiazabal, huile d’olive arbequina, fleur de sel fumé & légumes en lamelles 

05. TATAKI DE THON STYLE LAGARTO  ….. 15,65
Filet de thon fraîchement saisi, servi avec des fraises grillées au balsamic et au miel, une mayonnaise au citron vert et au wasabi et un sorbet au gingembre qui nettoie le palais.

06. STEAK TARTARE « STYLE AMERICANO »  ….. 15,65
Steak tendre sélectionné dans notre boucherie « Meat Boutique », préparé à l’américaine, avec des câpres géantes, du fromage D.O. Idiazabal, garni d’un jaune d’œuf de caille et servi avec des crostini maison

07. TARTARE DE TUNA  ….. 15,10
Cubes de thon avec caviar tobiko, tranches d’avocat, pain rustique grillé et mayonnaise wasabi.

11. BISQUE DE HOMARD ….. 9,40
Une bisque maison, riche, réduite, intense et crémeuse, servie avec du homard émietté.

12. BOUDIN NOIR WAGYU ET ŒUF SUR TOAST ….. 10,20
Œuf brouillé riche et crémeux mélangé à du boudin noir de bœuf wagyu, champignons mélangés, mozzarella burrata et bouillon de cabernet umami, servi sur du pain grillé biologique.

13. CROQUETTES DE CREVETTES À LA CRÈME ….. 9,90
3 Croquettes de crevettes belges classiques, parmentier de coriandre et cheddar liquide fumé.

15. COQUILLES SAINT-JACQUES AVEC BISQUE RÉDUITE & ASPERGES ….. 16,70
Noix de Saint-Jacques poêlées et asperges carbonisées sur une bisque réduite aux fruits de mer et aux épices, surmontée d’une crème de noix de coco apaisante et d’un caviar de citron vert, le tout fini par des points de crème de noix de cajou et des feuilles vertes fraîches.

VIANDES PRINCIPALES ET GRILLADES

21. VOL-AU-VENT DE POULET À LA MOUTARDE ….. 17,20
Poulet sauté tendre en dans une sauce riche et crémeuse à base de champignons et de moutarde à l’ancienne, avec des cornichons, des échalotes et de la ciboulette, servi dans un panier de pâte croustillante et accompagné d’une salade verte.

22. POULET GRILLÉ AU CITRON VERT ET AU THYM ….. 16,70
Demi-poulet fermier cuit lentement au four avec une sauce au citron vert et au thym, mariné dans du curcuma, de la bière Pilsen et des oranges au miel, servi avec des herbes du jardin dans une poêle en fonte.

23. JARRET D’AGNEAU ….. 19,80
Jarret d’agneau cuit lentement, avec une riche réduction de cabernet au romarin et au miel et une légère quenelle de fromage bleu, accompagné d’une purée de pommes de terre mélangée à des courgettes.

25. JOUES DE PORC IBÉRIQUE CUITES LENTEMENT ….. 17,20
Joues de porc cuites lentement pendant 8 heures, dans une réduction crémeuse de vin rouge avec de la crème d’ail et une purée de pommes de terre à la truffe et à la ciboulette, servies sur une purée d’échalotes et d’oignons blancs et une sauce au cabernet.

27. HAMBURGER PREMIUM AUX TRUFFES ….. 17,70
Burger 100% bœuf avec pain artisanal grillé, oignons tendres, sauce au fromage fumé Lagarto et truffe finement tranchée, servi avec des frites fines et une sauce barbecue au chipotle.

29. BŒUF BOURGUIGNON RICHE ….. 19,50
Ragoût de bœuf de 8 heures à la bourguignonne dans une réduction de vin rouge, servi avec des pommes de terre purée crémeuses à la truffe et à la ciboulette.

52. FILET DE BŒUF ….. 24
Filet de 250g, saisi à la poêle avec un beurre aux herbes et du sel de mer, servi avec notre salade maison et des frites.

53. CHATEAUBRIAND D’ANGUS 500G (2 PERS) ….. 26 p/p
Le cœur du steak de filet, mariné au beurre de sauge rôti et à l’huile de truffe, grillé et tranché à votre table, accompagné de votre choix de sauce et de 2 accompagnements de votre choix.

LUISMI
VIANDE GALICIENNE DE HAUTE EXPRESSION ET PRESTIGE

Viande galicienne de haute expression et de prestige, actuellement considérée comme l’une des meilleures qualités de viande au monde.
Nous sommes fiers d’être distributeurs de cette viande prestigieuse, réputée pour son incroyable texture et son parfait équilibre des saveurs.

57. Aloyau galicien à l’os pour une personne 500g ….. Servi avec des frites fines, 500g 34

58. Entrecôte galicienne à l’os pour une personne 650g ….. Servi avec des frites fines 45

59. Txuletón, Rib Eye galicien à l’os pour deux, servi entier ou en tranches pour chaque 100g ….. 7,8

POISSONS ET FRUITS DE MER

30. FILET DE SOLE À LA MEUNIÈRE ….. 22,50
Filet de sole au beurre de câpres, persil frais, jus de citron vert, accompagné d’une purée de truffes et de ciboulette et saupoudrée d’un toc de champignons sauvages.

31. MORUE BATTUE « FISH & CHIPS » ….. 15,65
Succulent filet de cabillaud plongé dans une pâte à frire légère à base de pois chiches, servi avec des frites et un duo d’huile de coriandre et de sauce tartare. Accompagné d’un côté de pois verts juteux garnis de crème aigre faite maison.

32. MOULES-FRITES ….. 17,20 (18 unités) 27,60 (30 unités)
Moules belges classiques sautées dans du beurre grillé, cuites à la vapeur avec du citron, du fumet et des échalotes, servies avec des frites maigres, du pain à l’ail essentiel pour tremper et accompagnées de sauce hollandaise.

33. FILET DE SAUMON AVEC QUINOA ÉCLATÉ ….. 17,20
Filet de saumon à la peau croustillante sur une base de sauce au fumet de poivrons, surmonté d’une poussière d’huile d’olive extra vierge de quinoa éclaté, d’un riche coulis de poivrons piquillo, de purée de brocoli à la menthe et de fleurons de chou-fleur.

34. LOUP DE MER À LA CRÈME D’ŒUFS FERMIERS ….. 17,20
Filet de bar poêlé servi avec une purée de pommes de terre à la coriandre et une sauce ratatouille avec un œuf fermier cuit lentement et nappé de beurre de câpres crémeux.

LE MONDE VÉGÉTALIEN

41. DÉLICIEUX BURGER VÉGÉTALIEN LAGARTO ….. 12,75
Galette de lentilles épicées et de menthe pressée à la main, sauce au yogourt à la noix de cajou, et laitue croustillante. Nappé d’une vinaigrette à la moutarde et au sirop d’agave et servi avec des chips de patate douce.

42. RISOTTO CRÉMEUX AU POTIRON RÔTI ET TOFU SAISI ….. 13
Riz Bomba doux avec de la citrouille rôtie lentement, de la crème de noix de cajou et du tofu mariné croustillant avec de l’origan et de l’estragon frais, garni de graines de citrouille grillées et de segments d’orange.

43. RAVIOLIS ARTISANAUX AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES ….. 13,55
Délicieux raviolis de cèpes, servis avec un mélange de champignons frais,
blanchis dans un bouillon de légumes riche et crémeux, garnis de copeaux de truffe, de poussière d’olive noire et d’une éclaboussure de crème de cajou.

44. BOULETTES DE LENTILLES CROUSTILLANTES AVEC RATATOUILLE ….. 13
Boulettes de lentilles croustillantes sur un lit de crème d’aubergine rôtie avec des touches de délicieuse ratatouille salée, servies avec des pâtes de conque sautées dans un velouté de légumes, nappées d’un pesto de basilic frais et terminées par des points de gelée d’abricot délicate et des feuilles vertes fraîches.

61. Frites finnes ….. 3,15
62. Purée de ciboulette et truffe ….. 3,65
65. Rondelles d’oignon croustillantes enrobées de pâte à la bière servies avec de la poussière de bacon et une réduction de vin rouge ….. 3,15
67. Asperges grillées avec crème aigre au citron et aux herbes ….. 5,75
68. Epinards gratinés au parmesan ….. 5,25
71. Salade mixte du jardin de la maison ….. 4,20
72. Petits légumes écologiques grillés ….. 7,25
73. Frites de patates douces….. 4,20

76. Sauce chimichurri ….. 2,10
78. Sauce aux poivrons mélangés ….. 2,60
79. Sauce aux champignons sauvages et aux truffes ….. 3,15
80. Sauce au cabernet et à l’échalote ….. 2,10
81. Sauce BBQ aux chipotles ….. 2,10
83. Sauce hollandaise ….. 2,10
84. Sauce béarnaise ….. 3,15

95. Filets de poitrine de poulet fermier enrobés croustillants ….. 7,30
avec frites et bâtonnets de carotte

96. Doigts de poisson frais et croustillants faits maison ….. 7,30
avec frites et bâtonnets de carottes

97. Burger classique au fromage de la boutique de viande ….. 7,30
avec frites

98. Linguini aux boulettes de viande ….. 7,30
dans une sauce tomate légère

99. Poitrine de poulet fermier grillée ….. 7,30
avec frites

GÂTEAU AU FROMAGE AUX MYRTILLES ….. 7

GÂTEAU AU FROMAGE AUX MYRTILLES ….. 7,30
Base de biscuit croustillant recouverte du meilleur fromage frais, de myrtilles et d’un glaçage à la crème fraîche.

MOUSSE CRÉMEUSE À LA NOIX DE COCO ET À L’ANANAS ….. 8,35
Cette mousse à la noix de coco et à l’ananas, délicieusement légère et crémeuse, est la façon idéale de terminer votre repas.

TIRAMISU ….. 7,80
Laissez-vous tenter par les saveurs riches et sombres de cet élégant dessert.

TRIO DE PARTAGE LAGARTO ….. 10,40
Parce que nous savons qu’il est difficile de n’en choisir qu’un seul, goûtez à notre savoureux trio comprenant des demi-portions de mousse à l’ananas et à la noix de coco, de gâteau au fromage aux myrtilles et de tiramisu.

GANACHE AU CHOCOLAT ET À L’ORANGE AVEC DE VRAIES PAILLETTES D’OR ….. 9,90
Découvrez le goût du luxe avec cette ganache au chocolat et à l’orange de Barry Belgium, glacée et garnie d’or comestible et de sorbete de mandarine.

PANNA COTTA ET MANGUE ….. 7,80
Panna cotta à la mangue, super légère, crémeuse et rafraîchissante, servie avec un sorbet à la mangue tropicale (finie avec une touche d’huile d’olive arbequina et de poivre noir à votre table)

GÂTEAU AU FROMAGE VÉGANE AU CITRON ….. 7,55
Délicieux gâteau au fromage, sans gluten ni lactose. Réalisé avec de la crème de noix de cajou, du jus de citron rafraîchissant et du miel d’agave sur un crumble d’amandes grillées et de dattes sucrées.