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GLUTENFREIE GERICHTE

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KALTEN VORSPEISEN

05. THUNFISCH TATAKI NACH LAGARTO ART ….. 18,95
Frischer roher Thunfisch auf marinierten Erdbeeren,perliger Balsamico, Limette und Wasabi Mayonaise aufeinem Ingwer sorbet

WARMEN VORSPEISEN

11. HUMMER CREME ….. 11
Eine vollmundige hausgemachte Hummersuppe mit Königskrabbe

FISCH UND MEERESFRÜCHTE

 

30. SEEZUNGENFILET MIT KAPERNBUTTER ….. 24,25
Filet von der Seezunge mit Kapernbutter, frischer Petersilie, Zitronensaft & begleitet von getrüffeltem Kartoffelpürree mit einem Hauch von wilden Pilzen.

31. Panierter Kabeljau ” Fisch & Chips” ….. 19.95
Kräftiges Kabeljaufilet in einer leichten Kichererbsenpanade serviert mit dreifach fritierten Pommes frites & und einem Duo von Koriander Öl & Tartarsosse. Begleitet vo  grünen Erbsen mit einer hausgemachten Sauercreme.

33. LACHSFILET MIT QUINOA ….. 20,75
Olivenöl parfürmierter Quinoa, kleine Paprikastückchen, geminztem Brokolipürree & Blumenkohlröschen

34. DORSCH MIT CREMIGEMEI VOM FREILAUFENDEN HUHN ….. 19,75
Paniertes Dorschfilet mit einem Koriander Kartoffelpürree und einer Ratatouille mit einem Ei von freilaufenden Hühnern sowie mit cremiger Kapernbutter garniert.

HAUPTGERICHTE UND GRIL

23. LAMMHAXE ….. 24,50
Langsam gegarte Lamhaxe, mit einer Rosmarin-Honig Reduktion & leichtem Blaukäseparfüm, begleitet von Kartoffel-Zuccini Pürree

25. LANGSAM GEGARTEIBERISCHE SCHWEINEBÄCKCHEN ….. 22,50
8 Stunden gegarte Schweinebäckchen in einer kremigen Rotweinreduktion mit Knoblauchcreme & gebratenen Wildpilzen serviert auf einem cremiges getrüffeltes Kartoffelpüree

29. BOEUF BOURGINGNON ….. 24,00
Im Burgunderstil 8 Stunden gegartes Fleisch in einer Rotwein Reduktion, Baby Gemüse und Pilzen auf cremigem Kartoffelpürree mit fritiertem Knoblauch garniert

52. TENDERLOIN FILET STEAK ….. 27,75
250g Charcoal gegrilltes Filetsteak, mit Meersalz gewürzt und serviert mit gemischtem Blattsalat und Pommes Frites.

53. ANGUS CHATEAUBRIAND 500G (2 PERS) ….. 34 p/p
Das Herz des Filetsteaks, mariniert mit gebräunter Butter und Trüffelöl auf unserem Chargrill zubereitet, am Tisch geschnitten und begleitet von einer Sosse und 2 Beilagen Ihrer Wahl

LUISMI

Galizisches Fleisch höchster Qualität, zur Zeit als eine der besten Fleischsorten in der Welt bezeichnet. Wir sind stolz mit diesem Fleisch arbeiten zu können, bekannt für eine unglaubliche Textur und einen ausgewogenen Geschmack.

57. GALIZISCHES SIRLOIN AM KNOCHEN für 1 Person 500g ….. Serviert mit dünnen Pommes
frites  38,25

58. GALIZISCHES ENTRECOTE  KNOCHEN für 1 Person 650g ….. Serviert mit
dünnen Pommes frites 49,25

59. TULEXTON GALIZISCHES RIB EYE AM KNOCHEN für 2 Personen  serviert im Ganzen oder geschnitten, pro 100g …..Serviert mit Pommes frites und Salat. 8,95

 

VEGANE WELT

42. KREMIGES GEBACKENES KÜRBIS-RISOTTO MIT GEBRATENEM TOFU ….. 17,25
Milder Bamboo-Reis mit langsam geröstetem Kürbis, Cashew-Nuss-Creme, knusprig ummanteltem Tofu mit frischem Oregano und Estragon, garniert mit gerösteten Kürbiskernen und Orangenspalten
 

SEITEN

61. Dreifach fritierte Pommes Frites ….. 4,50
62. Schnittlauch & Trüffelpürree ….. 5,25
65. Knusprige mit Bacon umwickelteZwiebelringe ….. 4,75
67. Gegrillter Spargel mit zitrone und kräuternund sauercreme ….. 6,50
68. Gratinierter Spinat mit geräuchertem käse und schnittlauch ….. 7,50
71. Gemischter gartensalat nach art des hauses ….. 5,25
72. Gegrillte ökologische Baby Gemüse ….. 9,50
73. Süßkartoffelpommes ….. 4,75
 

SOSSEN

76. Chimichurri sosse ….. 2,25
78. Gemischte pfeffersosse ….. 2,75
79. Wilde pilze & trüffelsosse ….. 3,30
80. Weisswein & schalottensosse ….. 2,25
81. Chipotle grillSosse ….. 2,25
83. Sauce hollandaise ….. 2,10
84. Sauce béarnaise ….. 3,30

 

DESSERT

VEGANER ZITRONEN KÄSEKUCHEN ….. 7,55
Leckerer Käsekuchen, Lactose und Glutenfrei. Mit Cashewnuss Creme und erfrischendem Zitronensaft, Agaven Honig und Kokosnussmich auf einem Boden aus gerösteten Mandeln und süssen Datteln.
 
*IGIC NICHT ENTHALTEN