BRUNCH MENÜ
13:30-17:00 Uhr
Erleben Sie einen erholsamen Nachmittag mit köstlichen Gerichten aus unserem Brunch Menü.
Wählen Sie aus dem Menü-Angebot oder stellen Sie sich individuelle Gerichte zusammen, so wie Muscheln mit Pommes Frites, Guacamole und Ei auf Toast oder unseren Veganen Burger mit Cashew Nuss Creme.
MENÜ OPTIONEN
Leichter Brunch – A + B mit 1 Getränk 15€
Brunch – A + C mit 1 Getränk 22€
Großer Brunch – A + C mit Dessert des Tages 29€
*Großer brunch – Hauswein, Cava, Cava Cocktails, Heineken oder alkoholfreie Getränke für 2 Stunden
A – VORSPEISEN
WILDPILZPASTETE
Pastete aus Wildpilzen von Lanzarote, Linsen und zarten Nüssen, fantastic mit dem groben frischen Brot
CREMIGE KRABBEN KROKETTEN
Klassische belgische Königskrabben, ein hauch Koriander und Garnelenfleisch nach belgischer Art, serviert mit flüssigem Emmentaler Käse
GEGRILLTER SPARGEL
Gegrillter Spargel mit zitrone und kräuternund sauercreme
HUMMER CREME
Eine vollmundige hausgemachte Hummersuppe mit hummerstückchen
B – EI UND TOAST
EIER FLORENTINE
Pochierte Eier mit cremiger Hollandaise, auf Toast vom Brioche Brot & sautierter Spinat mit Schalotten
KÖNIGSKRABBE & GUACAMOLE AUF TOAST
Grosse wildkrabben, rustikale guacamole mit gefrorener mango, gewürzt mit Sriacha und mit kresse garniert
WAGYU SCHWARZE BLUTWURST UND EI AUF TOAST
Vollmundige cremige Rühreier, mit wagyu Blutwurst, shitake Pilzen, Büffel Mozarella & umami Cabernet Brühe, serviert auf getoasteten Bruschettas
C – HAUTPGERICHTE
BOUEF BOURGINGNON
Im Burgunderstil 8 Stunden gegartes Fleisch in einer Rotwein Reduktion, Baby Gemüse und Pilzen auf cremigem Kartoffelpürree mit fritiertem Knoblauch garniert werden mit Pommes frites serviert.
MUSCHELN MIT POMMES FRITES
Klassische Belgische Muscheln in Butter sautiert mit Zitrone abgeschmeckt, serviert mit 3fach fritierten Pommes frites, Knoblauchbrot zum Dippen des Suds, das Ganze von Hollandaise begleitet.
KNUSPRIGE LINSENKÜCHLEIN MIT RATATOUILLE
Knusprige Linsenküchlein auf einer Röstlichen Ratatouille, in einer Muschelschale serviert mit Basilikumcreme und apfelessig, garniert mit gregrillter Auberginencreme.
STEAK UND EI
Zartes Sirloin Steak vom Chargrill. Serviert mit Pommes Frites und Piementos Padron ( grünen Paprikas) und getoppt mit einem gebratenen Eir von freilaufenden Hühnern
CHEESE BURGER ODER VEGANER BURGER
100% FleischBurger oder Veganer Burger in einem Körner Brötchen mit karamelisierten Zwiebeln, Pommes frites & Barbeque Sosse
PANIERTER KABELJAU “ FISCH & CHIPS“
Kräftiges Kabeljaufilet in einer leichten Kichererbsenpanade serviert mit dreifach fritierten Pommes frites & und einem Duo von Koriander Öl & Tartarsosse. Begleitet vo grünen Erbsen mit einer hausgemachten Sauercreme.
Verfügbar für 2 Personen oder mehr 38,00€ PRO PERSON
1. HUMMER CREME
Eine vollmundige hausgemachte Hummersuppe mit hummerstückchen
2. CREMIGE KRABBEN KROKETTEN
Klassische belgische Königskrabben, ein hauch Koriander und Garnelenfleisch nach belgischer Art, serviert mit flüssigem Emmentaler Käse
3. SEEZUNGENFILET MIT KAPERNBUTTER
Filet von der Seezunge mit Kapernbutter, frischer Petersilie, Zitronensaft & begleitet von getrüffeltem Kartoffelpürree mit einem Hauch von wilden Pilzen.
4. LANGSAM GEGARTEIBERISCHE SCHWEINEBÄCKCHEN
8 Stunden gegarte Schweinebäckchen in einer kremigen Rotweinreduktion mit Knoblauchcreme & gebratenen Wildpilzen serviert auf einem Schalotten und weissen Zwiebelpürree, mit Cabernet abgeschmeckt
07. Thunfisch Tartar… 15,10
Thunfischwürfel mit Tobiko Kaviar, frischer Zitronen Guacamole, rustikalem getoasteten Brot und Wasabi Mayonnnaise
01. KÖNIGSKRABBE, LACHSTATAR & AVOCADO ….. 15,10
Fein geschnittener Lachs, königskrabbenfleisch & avocadopürree mit grünem apfel und lachs Fein geschnittener lachs, königskrabbenfleisch & avocadopürree mit grünem apfelund lachs
02. WILDPILZPASTETE ….. 12,50
Pastete aus Wildpilzen von Lanzarote, Linsen und zarten Nüssen, fantastic mit dem groben frischen Brot
03. KÖNIGSKRABBE & GUACAMOLE AUF TOAST ….. 13
Grosse wildkrabben, rustikale guacamole mit gefrorener mango, gewürzt mit Sriacha und mit kresse garniert
04. LUISMI CARPACCIO….. 16.15
Fantastisches Luismi–40 tage abgehängtes sirloin–carpaccio, D.O. Idiazabal käseblättchen, arbequin-oliven öl, geräuchterm salz und gemüsescheibchen.
05. THUNFISCH TATAKI NACH LAGARTO ART ….. 15,65
Frischer roher Thunfisch auf marinierten Erdbeeren,perliger Balsamico, Limette und Wasabi Mayonaise aufeinem Ingwer sorbet
06. STEAK TATAR “AMERIKANISCHER STIL” ….. 15,65
Zartes Streak, ausgesucht von unseren Metzger der “Meat Boutique”, nach amerikanischer Art prepariert, mit Riesenkapern, D.O. Idiazabal Käse, besetzt mit einem Eigelb und hausgemachten Crostini
11. HUMMER CREME ….. 9,40
Eine vollmundige hausgemachte Hummersuppe mit hummerstückchen
12. WAGYU SCHWARZE BLUTWURST UND EI AUF TOAST ….. 10,20
Vollmundige cremige Rühreier, mit wagyu Blutwurst, shitake Pilzen, Büffel Mozarella & umami Cabernet Brühe, serviert auf getoasteten Bruschettas
13. CREMIGE KRABBEN KROKETTEN ….. 9,90
3 Klassische belgische Königskrabben, ein hauch Koriander und Garnelenfleisch nach belgischer Art, serviert mit flüssigem Emmentaler Käse
15. SINT JAKOB VRUCHTEN MET BISQUE & ASPERGES ….. 16,70
Kort aangebraden koningin sint jakopsschelpen & verkoolde asperges met een zacht gereduceerde zeevruchten bisque, gegarneerd met een zachte kokoscreme en limoen, afgewerkt met romige stipjes cashewnoot en salade
21. HÜHNCHENPASTETE MIT SENF, VOL-AU-VENT ….. 17,20
Zartes gehacktes Hühnchen mit cremigen gemischten Pilzen und grobem Senf mit Schalotten & Schnittlauch, serviert in einem knusprigen Pastetchen und Salat nach Art des Hauses
22. GEGRILDE KIP MET LIMOEN EN TIJM ….. 16,70
Half gegaarde hoevekip met limoen en tijm dressing, gemarineerd in kurkuma, pilsen bier & honing sinaasappelen,geserveerd met tuinkruiden in een gietijzeren pan
23. LAMMHAXE ….. 19,80
Langsam gegarte Lamhaxe, mit einer Rosmarin-Honig Reduktion & leichtem Blaukäseparfüm, begleitet von Kartoffel-Zuccini Pürree
25. LANGSAM GEGARTEIBERISCHE SCHWEINEBÄCKCHEN ….. 17,20
8 Stunden gegarte Schweinebäckchen in einer kremigen Rotweinreduktion mit Knoblauchcreme & gebratenen Wildpilzen serviert auf einem Schalotten und weissen Zwiebelpürree, mit Cabernet abgeschmeckt
27. TRÜFFEL BURGER ….. 17,70
100% Rindfleisch mit einer gerösteten, gewürzten Kruste, zarten Zwiebeln, Lagarto geräucherter Käsesosse & einer Barbecue Soss
29. BOUEF BOURGINGNON ….. 19,50
Im Burgunderstil 8 Stunden gegartes Fleisch in einer Rotwein Reduktion, Baby Gemüse und Pilzen auf cremigem Kartoffelpürree mit fritiertem Knoblauch garniert
52. TENDERLOIN FILLET STEAK ….. 24
250g Filet Steak, mit Kräuterbutter und Meersalz gegrillt, serviert mit unserem Haussalat und Pommes Frites
53. ANGUS CHATEAUBRIAND 500G (2 PERS) ….. 26 p/p
Das Herz des Filetsteaks, mariniert mit gebräunter Butter und Trüffelöl auf unserem Chargrill zubereitet, am Tisch geschnitten und begleitet von einer Sosse und 2 Beilagen Ihrer Wahl
Mehrfach ausgezeichnet
LUISMI
Galizisches Fleisch höchster Qualität, zur Zeit als eine der besten Fleischsorten in der Welt bezeichnet. Wir sind stolz mit diesem Fleisch arbeiten zu können, bekannt für eine unglaubliche Textur und einen ausgewogenen Geschmack.
57. GALIZISCHES SIRLOIN AM KNOCHEN für 1 Person 500g ….. Serviert mit dünnen Pommes
frites 34
58. GALIZISCHES GROSSES RIB EYE AM KNOCHEN für 1 Person 650g ….. Serviert mit
dünnen Pommes frites 45
59. TULEXTON GALIZISCHES RIB EYE AM KNOCHEN für 2 Personen serviert im Ganzen oder geschnitten, pro 100g ….. 7,8
30. SEEZUNGENFILET MIT KAPERNBUTTER ….. 22,50
Filet von der Seezunge mit Kapernbutter, frischer Petersilie, Zitronensaft & begleitet von getrüffeltem Kartoffelpürree mit einem Hauch von wilden Pilzen.
31. Panierter Kabeljau “ Fisch & Chips“ ….. 15,65
Kräftiges Kabeljaufilet in einer leichten Kichererbsenpanade serviert mit dreifach fritierten Pommes frites & und einem Duo von Koriander Öl & Tartarsosse. Begleitet vo grünen Erbsen mit einer hausgemachten Sauercreme.
32. MUSCHELN MIT POMMES FRITES ….. 17,20 (18 und) 27,60 (30 und)
Klassische Belgische Muscheln in Butter sautiert mit Zitrone abgeschmeckt, serviert mit 3fach fritierten Pommes frites, Knoblauchbrot zum Dippen des Suds, das Ganze von Hollandaise begleitet
33. LACHSFILET MIT QUINOA ….. 17,20
Olivenöl parfürmierter Quinoa, kleine Paprikastückchen, geminztem Brokolipürree & Blumenkohlröschen
34. DORSCH MIT CREMIGEMEI VOM FREILAUFENDEN HUHN ….. 17,20
Paniertes Dorschfilet mit einem Koriander Kartoffelpürree und einer Ratatouille mit einem Ei von freilaufenden Hühnern sowie mit cremiger Kapernbutter garniert.
41. KÖSTLICH VEGANER LAGARTO BURGER ….. 12,75
Handgepflückte gemahlene würzige Linsen und Minzepaste auf einem gerösteten Sauerteigbrötchen mit Cashewnüssen und Joghurtsosse, serviert mit einer, Senf-Vinaigrette, gemischtem Salat & Süsskartoffel-Pommes frites
42. KREMIGES GEBACKENES KÜRBIS-RISOTTO MIT GEBRATENEM TOFU ….. 13
Milder Bamboo-Reis mit langsam geröstetem Kürbis, Cashew-Nuss-Creme, knusprig ummanteltem Tofu mit frischem Oregano und Estragon, garniert mit gerösteten Kürbiskernen und Orangenspalten
43. HAUSGEMACHTE RAVIOLI MIT WILDEN PILZEN ….. 13,55
Delikate Boletus Pilz Ravioli, serviert mit frischen Pilzen, blanchiert in einer reichen Gemüsebrühe, mit Trüffelspänen, schwarzem Olivenstaub und dekoriert mit einer Cashewcreme
44. KNUSPRIGE LINSENKÜCHLEIN MIT RATATOUILLE ….. 13
Knusprige Linsenküchlein auf einer Röstlichen Ratatouille, in einer Muschelschale serviert mit Basilikumcreme und apfelessig, garniert mit gregrillter Auberginencreme
61. Dreifach fritierte Pommes Frites ….. 3,15
62. Schnittlauch & Trüffelpürree ….. 3,65
65. Knusprige mit Bacon umwickelteZwiebelringe ….. 3,15
67. Gegrillter Spargel mit zitrone und kräuternund sauercreme ….. 5,75
68. Gratinierter Spinat mit geräuchertem käse und schnittlauch ….. 5,25
71. Gemischter gartensalat nach art des hauses ….. 4,20
72. Gegrillte ökologische Baby Gemüse ….. 7,25
73. Süßkartoffelpommes ….. 4,20
76. Chimichurri sosse ….. 2,10
78. Gemischte pfeffersosse ….. 2,60
79. Wilde pilze & trüffelsosse ….. 3,15
80. Weisswein & schalottensosse ….. 2,10
81. Chipotle grillSosse ….. 2,10
83. Sauce hollandaise ….. 2,10
84. Sauce béarnaise ….. 3,15
95. Knusprige Hühnchen Lollipops….. 7,30
mit Pommes Frites und Karotten
96. Frische hausgemachte Fischstäbchen….. 7,30
mit Pommes Frites und Karotten
97. Klassischer Cheeseburger….. 7,30
mit Pommes Frites
98. Linguine mit Mettbällchen in einer leichten….. 7,30
Tomatensosse, Basilikumöl und Parmesan
99. Gegrillte Maishühnchenbrust am Knochen….. 7,30
mit Pommes Frites und Karotten
