Brasseriemenu

HAPJES

Perfect voor het delen terwijl u wacht!

101. GEMENGDE OLIJVEN MET GEPEKELDE GROENTEN 4,20€
102. PADRÓN PEPERS MET GEROOKT ZOUT 4,20€
103. EDAMAME BONEN MET SESAM & RODE MOJO 4,20€
104. KAASPLANK DUOTJE VERGEZELD MET EEN TOUCH VAN GEROOKTE VIS 6,25€

KOUDE VOORGERECHTEN

00. BABA GHANOUSH 9,90€
Gegrilde aubergine met dip gekruid met citroen , knoflook & Tahini geserveerd met korianderolie & granaatappel, vergezeld van een boeket mini wortelen en onze heerlijke verse crosties

01. ZALMTARTAAR MET KONINGSKRAB EN AVOCADO 15,10€
Fijne stukjes zalm , koningskrab vlees en avocado puree gegarneerd met groene stukjes appel, limoen zeste & een vleugje krab kaviaar

02. BURRATA PISTACHE OVER VERKOOLDE PREI 11,50€
Volledige Burrata mozzarella op een bedje van verkoolde prei met kerstomaten , gegarneerd met pistache gepoederd brood, gecarameliseerde ananas en zacht geroosterde maiskorn

03. KONINGSGARNALEN & TOAST MET GUACAMOLE 13,00€
Grote wilde koningsgarnalen, rustieke Guacamole met knapperige mango, besprenkeld met sriracha, gegarneerd met salade

04. TXOGITXU CARPACCIO 16,15€
Prestigieuze Txogitxu 40 dagen gerijpte runds carpaccio, ldiazabal kaaskrullen, arbequina olie en gerookte zoutvlokjes & micro kruiden

05. TONIJN TATAKI ,OP WIJZE LAGARTO 15,65€
Vers aangebraden Tonijn geserveerd met gemarineerde geroosterde aardbeien, limoen wasabi mayonaise, en een hemels gember sorbet

06. STEAK TARTAAR OP “AMERICANO WIJZE” 15,65€
Gehakte steak van onze eigen beenhouwerij, geprepareerd op americano wijze met reuze kappertjes ldiazabal kaas, gegarneerd met kwarteleitje en geserveerd met huisgemaakte crosties

WARME VOORGERECHTEN

11. BISQUE VAN KREEFT 9,40€
Een rijk gereduceerde intens huisgemaakte Kreeftensoep, geserveerd met stukjes kreeft

12. WAGYU ZWARTE PUDDING & TOAST MET EI 10,20€
Rijk & romig roerei met wagyu vlees zwarte pudding, gemixte paddestoelen, burrata mozzarella & Umami cabernet bouillon geserveerd over geroosterde bruschetta

13. GARNAALKROKETTEN 9,90€
Een twist op onze klassieke Belgische garnaalkroketten, zachte puree van koriander & vloeibare gerookte cheddar kaas

14. GEGRILDE BLOEMKOOLFILET MET GEROOSTERDE AUBERGINE 10,20€
Gegrilde bloemkoolhart & gerookte aubergine met stukjes parmesaan kaas, extra vierge olie, geroosterde zwarte olijven, verse granaatappel en afgewerkt met salade, bieslook,en romige cashewnoot yoghurt

15. SINT JAKOB VRUCHTEN MET BISQUE & ASPERGES 16,70€
Kort aangebraden koningin sint jakopsschelpen & verkoolde asperges met een zacht gereduceerde zeevruchten bisque, gegarneerd met een zachte kokoscreme en limoen, afgewerkt met romige stipjes cashewnoot en salade

16. KONING KRAB CAKES 12,50€
Panko koning Krab cakes gemaakt met romige zwarte Canarische aardappelen met paprika, geserveerd op een bedje van gemarineerde munt komkommer, gegarneerd met zeewier en tobiko, afgewerkt met salade of bestrooid met zeesalade

HOOFDGERECHTEN

VLEES EN GEVOGELTE

21. VOL-AU-VENT OP BASIS VAN MOSTERD 17,20€
Gebakken stukken kip in romige rijke paddenstoelensaus & graanmosterd veloute met sjalotten & bieslook, geserveerd in knapperig deegkoekje en salade

22. GEGRILDE KIP MET LIMOEN EN TIJM 16,70€
Half gegaarde hoevekip met limoen en tijm dressing, gemarineerd in kurkuma, pilsen bier & honing sinaasappelen,geserveerd met tuinkruiden in een gietijzeren pan

23. LAMSSCHENKEL 19,80€
Zacht gegaarde lamsschenkel met overvloedig sinaasappel, rozemarijn en honing cabernet, licht blauwe kaas vergezeld van verse salade

24. ZACHTGEGAARDE VARKENSWANGEN 17,20€
8 uur gegaarde varkenswangen in romige rodewijn saus met knoflookcreme en geroosterde wilde paddenstoelen, geserveerd over een sjalot en uienpuree & cabernet saus

25. EERSTE KEUS RIB EYE ZONDER BEEN 23,95€
350 gr prestigieus rib eye zonder been, gegrild met zeezout & geserveerd naast onze Lagarto huissalade & 2 keer gebakken frietjes met schil

26. VARKENSHAASJE 25,00€
250 gr filet steak, aangebakken in de pan met kruidenboter en zeezout, geserveerd met huissalade & 2 keer gebakken frietjes met schil

27. TRUFFEL HAMBURGER PREMIUM 17,70€
100 % rundsburger met een ambachtelijk geroosterd broodje met zaadjes, zachte uien, Lagarto gerookte kaassaus & en fijn gesneden truffel, geserveerd met 2 keer gebakken frietjes & BBQ saus

VIS EN ZEEVRUCHTEN

31. ANDALUSISCHE HEEK, VIS EN CHIPS 15,65€
Sappige filet van heek,gedrenkt in een lichte kikkererwten beslag geserveerd met 2 keer gebakken frieten & duo van korianderolie & tartaar saus, met groene erwten gegarneerd met huisgemaakte zure room

32. MOSSELEN MET FRIETEN 17,20€ (18 stuks) 27,60€ (30 stuks)
Een twist op de klassieke Belgische mosselen (Spaanse mosselen) in geroosterde boter, citroen en sjalotten, geserveerd met 2 keer gebakken frieten en lookbrood om te dippen vergezeld van hollandaise saus

33. ZALMFILET MET GEPOFTE QUINOA 17,20€
Zalmfilet met knapperig vel gedresseerd met een extra olie en gepofte quinoa, rijke piquillo pepers coulis, broccoli puree & bloemkool roosjes

34. ZEEBAARS MET ROMIG SCHARRELEI 17,20€
Gebakken zeebaars filet met koriander puree en een ratatouile saus en gaar gekookt scharrelei besprenkeld met romige kappertjes bater

35. GEGRILDE ZEEKREEFT 52,10€
Vers uit de tank, dubbel gegrilde kreeft gedresseerd met zeewier , Catalaans suquet kreeften bisque , vergezeld van mini ecologische groenten

36. CHIMICHURRI GEGRILDE KONINGSGARNALEN 19,80€
Vers gegrilde wilde koningsgarnalen geserveerd in hun schil, geroosterd in een pittige chimichurri saus met een besprenkeling van gerookte zeezoutvlokken

VEGETARISCHE WERELD

40. GEBAKKEN WILDE PADDENSTOELEN & GEKARAMELISEERDE SJALOTTEN OP EEN TOAST 13,00€
Seizoensgebonden wilde paddenstoelen in een dikke romige cashewnoot saus op een gekarameliseerde sjalottenpuree, vergezeld van bloemkool roosjes, geroosterde ma’is, aubergine, groene erwten met cashewnoot yoghurt alles op een biologische toast, geborsteld met knoflook olie en versierd met salade

41. HEERLIJKE LAGARTO VEGAN BURGER 12,75€
Gepeperde gekruide linzen en munt patty op een geroosterd zuurdesembroodje met cashewnoot yoghurt saus, gemengde salade gedresseerd met een mosterd en honing vinaigrette geserveerd met knapperige zoete aardappel

42. ROMIGE GEROOSTERDE POMPOEN RISOTTO MET AANGEBRADEN TOFU 13,00€
Bomba-rijst met zacht geroosterde pompoen, cashewnotencrème en krokante gemarineerde tofu met oregano en verse dragon, bestrooid met geroosterde pompoenpitten en sinaasappel segmenten

43. HANDGEMAAKTE WILDE PADDENSTOELEN RAVIOLI 13,55€
Heerlijke bronskleurig paddenstoelen ravioli, geserveerd met gemengde verse champignons, geblancheerd in een rijke en romige groentebouillon, gegarneerd met truffel schilfers, zwarte olijf stof & een cashew crème

44. KROKANTE LINZENBALLEN MET RATATOUILLE 13,00€
Knapperige Linzenballen op een bedje van geroosterde aubergines creme
geserveerd met schelp pasta in een groentenveloute, gedresseerd met een verse basilicum pesto en afgewerkt met abrikozen gel puntjes en verse salade

46. MINI ECOLOGISCHE WORTEL ,RIJST, KIKKERERWTEN &
KNAPPERIGE LINZEN IN ZAKJE 10,95€
Een goddelijke kom van geselecteerde biologische groenten gedresseerd
met gemarineerde kikkererwten, verkruimelde linzen cake, sjalotten, avocado, komkommer, erwten, en wasabi mayonaise besprenkeld over een kom Japanese rijst

47. HUISGEMAAKTE LAGARTO, KONINKLIJKE QUINOA EN TOFU SALADE 10,95€
Koninklijke rode Quinoa , geflambeerde kikkererwten & geblancheerde Tofu op een bed van gemengde salade, besprenkeld met een graanmosterd en een agave siroop dressing

OM TE DELEN (Gerechten perfect voor 2 personen)

51. ZEEVRUCHTEN SCHOTEL “ARROZ CALDOSO” 20,30€ p/p
Rijstbouillon met inktvis, mosselen, sint-jakobsschelpen, en koningsgarnalen bereid met een zeevruchten bouillon, gerookte pepers, saffraan en langzaam gekookte groenten (Optioneel met volledige kreeft uit de tank) +45€

52. WILDE VIS OP DE GRILL 1KG+ M/P
Duurzaam gecertificeerde wilde vis van Lanzarote, Uniek en zeer gelimiteerd , gegrild om de innerlijke tederheid. Deze schotel is ideaal om te delen

53. ANGUS CHATEAUBRIAND 500G 27.10€ p/p
het hart van de fillet steak , gemarineerd met geroosterde salie boter en truffel olie , op houtskool gegrild en aan uw tafel gesneden door de kelner , vergezeld van een béarnaise saus en 2 bijgerechtjes naar uw keuze

54. CENTRAAL EUROPEES “ CHULETON “RIB EYE AAN HET BEEN 1kg ( ongeveer) 6,70€ per 100g.
Deze Rib Eye aan het been voor 2 is Hollands /Belgisch afkomstig, klaargegrild met zeezout en vergezeld met een huissalade

55. LUISMI “CHULETON” RIB EYE AAN HET BE 1kg (ongeveer) 8,95€ per 100g.
Exclusieve en Gerenommeerde Luismi Rib Eye aan het been voor 2,
klaargegrild met zeezout en vergezeld met een huissalade

BIJGERECHTEN

61. Twee keer gebakken frieten 3,15€
62. Bieslook en truffel puree 3,65€
63. Gebakken rustieke romige aardappels 3,15€
64. Chips van zoete aardappel met cocopoederen paprikapoeder 3,15€
65. Crispy coated bacon batteredonion rings 4,20€
66. Humita gerookte zoete maisbroodje met ricotta 3,15€
67. Gegrilde asperges met citroen engekruide zure room 4,20€
68. Gegratineerde spinazie met gerooktekaas en bieslook 4,20€
69. Gestoomde broccoli ,soya saus & chilivlokken 3,65€
70. Lagarto gerookte kaas kom met pasta 4,20€
71. Gemixtehuis salade 4,20€

SAUZEN

76. himichurri sau 2,10€
77. Gerookte lagarto kaas saus 2,60€
78. Gemixed peper saus 2,60€
79. Wilde paddestoelen & truffel saus 3,15€
80. Cabernet & sjalot saus 2,10€
81. Chipotle bbq saus 2,10€
82. Alioli saus 1,60€
83. Hollandaise saus 2,10€
84. Béarnaise saus 3,15€

CREATIEVE,SEIZOENSGEBONDEN GERECHTEN

Onze chef-koks gebruiken het allerbesteSeizoensgebonden, verse ingrediënten gemengdmet hun passie, kennis en creativiteit, samen metde nieuwste kooktechnieken, om gloednieuweèènmalige gerechten voor u, om te genieten

91. SEIZOENSGEBONDEN ZEEVRUCHTEN
Eersteklas zeevruchten aanbieders vindende beste producten op het beste momentom een uniek en onweerstaanbareschotel aan te bieden

92. VLEES EN GEVOGELTE SELECTIE
Uit de handen van onze exclusieveslagers “Meat Boutique” kiezen we debeste stukken op het juiste moment omeersteklas kwaliteitsgerechten aan te bieden

93. GROENTEN 100% IN HET SEIZOEN
Baby groenten, kruiden & bladeren diewe draaien,om U aan te bieden vooreen gezonde propositie, eenvoudig & uniek

Vraag uw Kelner voor details!

KINDER MENU HOOFDGERECTHEN – 7,30€

95. Krokant gebakken kip lollipopsmet frietjes en worteltjes

96. Huisgemaakte krokante vis vingersmet frietjes en worteltjes

97. Hamburger met kaasmet frietjes

98. Linguini met gehaktballen in een lichte tomatensausmet basilicumolie & gesneden parmesan

99. Gegrilde kippeborstmet frietjes en worteltjes