Grill Menü

Verfügbar für 2 Personen oder mehr 38,00€ PRO PERSON

1. HUMMER CREME
Eine vollmundige hausgemachte Hummersuppe mit hummerstückchen

2. CREMIGE KRABBEN KROKETTEN
Klassische belgische Königskrabben, ein hauch Koriander und Garnelenfleisch nach belgischer Art, serviert mit flüssigem Emmentaler Käse

3. SEEZUNGENFILET MIT KAPERNBUTTER
Filet von der Seezunge mit Kapernbutter, frischer Petersilie, Zitronensaft & begleitet von getrüffeltem Kartoffelpürree mit einem Hauch von wilden Pilzen.

4. LANGSAM GEGARTEIBERISCHE SCHWEINEBÄCKCHEN
8 Stunden gegarte Schweinebäckchen in einer kremigen Rotweinreduktion mit Knoblauchcreme & gebratenen Wildpilzen serviert auf einem Schalotten und weissen Zwiebelpürree, mit Cabernet abgeschmeckt

5. DESSERT

01. KÖNIGSKRABBE, LACHSTATAR & AVOCADO ….. 15,10
Fein geschnittener Lachs, königskrabbenfleisch & avocadopürree mit grünem apfel und lachs Fein geschnittener lachs, königskrabbenfleisch & avocadopürree mit grünem apfelund lachs

02. WILDPILZPASTETE ….. 12,50
Pastete aus Wildpilzen von Lanzarote, Linsen und zarten Nüssen, fantastic mit dem groben frischen Brot

03. KÖNIGSKRABBE & GUACAMOLE AUF TOAST ….. 13
Grosse wildkrabben, rustikale guacamole mit gefrorener mango, gewürzt mit Sriacha und mit kresse garniert

05. THUNFISCH TATAKI NACH LAGARTO ART ….. 15,65
Frischer roher Thunfisch auf marinierten Erdbeeren,perliger Balsamico, Limette und Wasabi Mayonaise aufeinem Ingwer sorbet

06. STEAK TATAR “AMERIKANISCHER STIL” ….. 15,65
Zartes Streak, ausgesucht von unseren Metzger der “Meat Boutique”, nach amerikanischer Art prepariert, mit Riesenkapern, D.O. Idiazabal Käse, besetzt mit einem Eigelb und hausgemachten Crostini

11. HUMMER CREME ….. 9,40
Eine vollmundige hausgemachte Hummersuppe mit hummerstückchen

12. WAGYU SCHWARZE BLUTWURST UND EI AUF TOAST ….. 10,20
Vollmundige cremige Rühreier, mit wagyu Blutwurst, shitake Pilzen, Büffel Mozarella & umami Cabernet Brühe, serviert auf getoasteten Bruschettas

13. CREMIGE KRABBEN KROKETTEN ….. 9,90
3 Klassische belgische Königskrabben, ein hauch Koriander und Garnelenfleisch nach belgischer Art, serviert mit flüssigem Emmentaler Käse

15. SINT JAKOB VRUCHTEN MET BISQUE & ASPERGES ….. 16,70
Kort aangebraden koningin sint jakopsschelpen & verkoolde asperges met een zacht gereduceerde zeevruchten bisque, gegarneerd met een zachte kokoscreme en limoen, afgewerkt met romige stipjes cashewnoot en salade

Hauptgerichte und Gril

21. HÜHNCHENPASTETE MIT SENF, VOL-AU-VENT ….. 17,20
Zartes gehacktes Hühnchen mit cremigen gemischten Pilzen und grobem Senf mit Schalotten & Schnittlauch, serviert in einem knusprigen Pastetchen und Salat nach Art des Hauses

22. GEGRILDE KIP MET LIMOEN EN TIJM ….. 16,70
Half gegaarde hoevekip met limoen en tijm dressing, gemarineerd in kurkuma, pilsen bier & honing sinaasappelen,geserveerd met tuinkruiden in een gietijzeren pan

23. LAMMHAXE ….. 19,80
Langsam gegarte Lamhaxe, mit einer Rosmarin-Honig Reduktion & leichtem Blaukäseparfüm, begleitet von Kartoffel-Zuccini Pürree

25. LANGSAM GEGARTEIBERISCHE SCHWEINEBÄCKCHEN ….. 17,20
8 Stunden gegarte Schweinebäckchen in einer kremigen Rotweinreduktion mit Knoblauchcreme & gebratenen Wildpilzen serviert auf einem Schalotten und weissen Zwiebelpürree, mit Cabernet abgeschmeckt

27. TRÜFFEL BURGER ….. 17,70
100% Rindfleisch mit einer gerösteten, gewürzten Kruste, zarten Zwiebeln, Lagarto geräucherter Käsesosse & einer Barbecue Soss

29. BOUEF BOURGINGNON ….. 19,50
Im Burgunderstil 8 Stunden gegartes Fleisch in einer Rotwein Reduktion, Baby Gemüse und Pilzen auf cremigem Kartoffelpürree mit fritiertem Knoblauch garniert

52. TENDERLOIN FILLET STEAK ….. 24
250g Filet Steak, mit Kräuterbutter und Meersalz gegrillt, serviert mit unserem Haussalat und Pommes Frites

53. ANGUS CHATEAUBRIAND 500G (2 PERS) ….. 26 p/p
Das Herz des Filetsteaks, mariniert mit gebräunter Butter und Trüffelöl auf unserem Chargrill zubereitet, am Tisch geschnitten und begleitet von einer Sosse und 2 Beilagen Ihrer Wahl

LUISMI

Galizisches Fleisch höchster Qualität, zur Zeit als eine der besten Fleischsorten in der Welt bezeichnet. Wir sind stolz mit diesem Fleisch arbeiten zu können, bekannt für eine unglaubliche Textur und einen ausgewogenen Geschmack.

57. GALIZISCHES SIRLOIN AM KNOCHEN für 1 Person 500g ….. Serviert mit dünnen Pommes
frites  34

58. GALIZISCHES GROSSES RIB EYE AM KNOCHEN für 1 Person 650g ….. Serviert mit
dünnen Pommes frites 45

59. TULEXTON GALIZISCHES RIB EYE AM KNOCHEN für 2 Personen  serviert im Ganzen oder geschnitten, pro 100g ….. 7,8

Fisch und Meeresfrüchte

30. SEEZUNGENFILET MIT KAPERNBUTTER ….. 22,50
Filet von der Seezunge mit Kapernbutter, frischer Petersilie, Zitronensaft & begleitet von getrüffeltem Kartoffelpürree mit einem Hauch von wilden Pilzen.

31. Panierter Kabeljau ” Fisch & Chips” ….. 15,65
Kräftiges Kabeljaufilet in einer leichten Kichererbsenpanade serviert mit dreifach fritierten Pommes frites & und einem Duo von Koriander Öl & Tartarsosse. Begleitet vo  grünen Erbsen mit einer hausgemachten Sauercreme.

32. MUSCHELN MIT POMMES FRITES ….. 17,20 (18 und) 27,60 (30 und)
Klassische Belgische Muscheln in Butter sautiert mit Zitrone abgeschmeckt, serviert mit 3fach fritierten Pommes frites, Knoblauchbrot zum Dippen des Suds, das Ganze von Hollandaise begleitet

33. LACHSFILET MIT QUINOA ….. 17,20
Olivenöl parfürmierter Quinoa, kleine Paprikastückchen, geminztem Brokolipürree & Blumenkohlröschen

34. DORSCH MIT CREMIGEMEI VOM FREILAUFENDEN HUHN ….. 17,20
Paniertes Dorschfilet mit einem Koriander Kartoffelpürree und einer Ratatouille mit einem Ei von freilaufenden Hühnern sowie mit cremiger Kapernbutter garniert.

vegane Welt

41. KÖSTLICH VEGANER LAGARTO BURGER ….. 12,75
Handgepflückte gemahlene würzige Linsen und Minzepaste auf einem gerösteten Sauerteigbrötchen mit Cashewnüssen und Joghurtsosse, serviert mit einer, Senf-Vinaigrette, gemischtem Salat & Süsskartoffel-Pommes frites

42. KREMIGES GEBACKENES KÜRBIS-RISOTTO MIT GEBRATENEM TOFU ….. 13
Milder Bamboo-Reis mit langsam geröstetem Kürbis, Cashew-Nuss-Creme, knusprig ummanteltem Tofu mit frischem Oregano und Estragon, garniert mit gerösteten Kürbiskernen und Orangenspalten

43. HAUSGEMACHTE RAVIOLI MIT WILDEN PILZEN ….. 13,55
Delikate Boletus Pilz Ravioli, serviert mit frischen Pilzen, blanchiert in einer reichen Gemüsebrühe, mit Trüffelspänen, schwarzem Olivenstaub und dekoriert mit einer Cashewcreme

44. KNUSPRIGE LINSENKÜCHLEIN MIT RATATOUILLE ….. 13
Knusprige Linsenküchlein auf einer Röstlichen Ratatouille, in einer Muschelschale serviert mit Basilikumcreme und apfelessig, garniert mit gregrillter Auberginencreme

61. Dreifach fritierte Pommes Frites ….. 3,15
62. Schnittlauch & Trüffelpürree ….. 3,65
65. Knusprige mit Bacon umwickelteZwiebelringe ….. 3,15
67. Gegrillter Spargel mit zitrone und kräuternund sauercreme ….. 5,75
68. Gratinierter Spinat mit geräuchertem käse und schnittlauch ….. 5,25
71. Gemischter gartensalat nach art des hauses ….. 4,20
72. Gegrillte ökologische Baby Gemüse ….. 7,25

73. Süßkartoffelpommes ….. 4,20 

76. Chimichurri sosse ….. 2,10
78. Gemischte pfeffersosse ….. 2,60
79. Wilde pilze & trüffelsosse ….. 3,15
80. Weisswein & schalottensosse ….. 2,10
81. Chipotle grillSosse ….. 2,10
83. Sauce hollandaise ….. 2,10
84. Sauce béarnaise ….. 3,15

95. Knusprige Hühnchen Lollipops….. 7,30
mit Pommes Frites und Karotten

96. Frische hausgemachte Fischstäbchen….. 7,30
mit Pommes Frites und Karotten

97. Klassischer Cheeseburger….. 7,30
mit Pommes Frites

98. Linguine mit Mettbällchen in einer leichten….. 7,30
Tomatensosse, Basilikumöl und Parmesan

99. Gegrillte Maishühnchenbrust am Knochen….. 7,30
mit Pommes Frites und Karotten